Segredo da Lasanha Perfeita

Quem é vivo, sempre aparece. Estive ausente por falta de motivação para continuar. Há muitos food blogs e tantos tão bons que parece que não tenho nada a oferecer para vocês. Sempre posto meus pratos no Instagram e um dia, ao postar uma lasanha, recebi uma mensagem direta pedindo a minha receita. Pedi um pouco de paciência porque precisava de um fôlego para retomar minhas atividades aqui. 

Bem, acho que todo mundo sabe como se faz uma lasanha: massa, molho à bolonhesa, queijo, presunto e, pra quem gosta, molho branco. Partindo desse princípio, os segredinhos que fazem sua lasanha ficar irresistívelmente deliciosa:

A Palha Italiana mais Bonita (e GOSTOSA) da cidade

Caros amigos... Há muito não vos falo, há muito que vos deixei. Motivos? Tive todos e ainda tenho mais alguns. Um deles, diz respeito à minha mudança para essa grande metrópole chamada São Paulo, o que representou um giro de 180º na minha vida... No lugar onde estou morando, tenho algumas restrições ao uso da cozinha, o que me impede de executar minhas experiências gastronômicas com frequência e excelência. Todavia, essa semana achei uma brecha para fazer uma receitinha simples para remediar aquela larica de doce.Trata-se de uma variação do tradicional Brigadeiro ou o Brigadeiro de Colher - que os ansiosos para comer logo popularizaram e transformaram numa coqueluche tão foda que hoje em dia existe até loja especializada em shopping vendendo o docinho por uma baba. É a Palha Italiana.

Tudo junto e misturado - Guacamole com Alho Negro

Tava matutando como o que é que eu iria fazer com o Alho Negro da Marisa Ono. Perdi horas buscando uma receita que valorizasse a iguaria tão incensada pelos chefs mais renomados. Mas afinal, o que há de TÃO ESPECIAL assim no Alho Negro? Simplicidade. O Alho Negro tem um inesperável sabor de simplicidade - não parece em nada com o sabor do alho cru ou mesmo refogado. É suave, doce... É bom! Muito bom! E é impossível que algo feito com ele - com carinho e com afeto - fique ruim. Tive a ideia de fazer um guacamole quando minha roommate trouxe da feira um belo exemplar de abacate: gigante e maduro. Sempre quis fazer e nunca fiz. Então, eu pensei... Por que não usar Alho Negro? Assim, eu criei a minha versão gourmet do famoso purê de abacate mexicano. 

Cupcakes... esses bolinhos metidos!

Conhecem aquela velha história da Bela e a Fera? Pois é. Beleza não põe mesa porque ninguém come com os olhos (ainda que queiram fazer com que você acredite nisso!). Aparência não é tudo... Mas engana bem. Cupcakes são frisson porque visualmente são atraentes: pequenos, finamente decorados com confeitos e corantes (artificiais), wrappers, forminhas coloridas, etc... Mas e o bolinho? Gente, vocês podem  até achar que fazer um bolinho é suuuuuuuuper fácil, mas não é bem assim.

Cookies de Amêndoas, Butterscotch Chips e Gotas de Chocolate

Quem me acompanha no Twitter sabe os motivos para esse longo hiato e sabe me perdoar. Não tenho tido muita vontade de cozinhar desde o último mês de agosto. Estive sem ânimo e sem motivação até para continuar com meus hobbies favoritos. Mas voltando de uma viagem a São Paulo semana passada, ganhei de presente do meu querido @rhigam dois pacotinhos do famoso butterscotch chips que venho falando há MESES, desde que li sobre eles no blog do @pratofundo, quando nós três discutimos sobre a famosa receita dos lendários cookies da Neiman Marcus.

Meat Loaf - Homenagem ao Dia do Rock na sua mesa

Cansada de comer sempre o trivial? Que tal dar um upgrade na carne moída e fazer um prato "requintado"? Prato bastante comum nas mesas americanas, na minha família sempre foi conhecido como "Lombo Falso". Lembro bem quando minha mãe fazia. Porém, o mais curioso é associar o nome do prato a um roqueiro americano que tem esse codinome por ser gordinho desde criança. Não tenho gabarito para falar desse cantor e sua banda que tem o nome do prato, mas a receita sim! Muito simples de fazer e bem gostosa... Esse post era pra ter saído ontem em homenagem ao Dia do Rock, mas vale para o mês inteiro, não é não?

O vício do chá - Bolo de Matchá com Nozes

Desde criança excluí o café da minha vida. Lembro como se fosse hoje do dia em que rejeitei o café com leite no café da manhã. Foi definitivo. Nunca mais. Meus pais são viciados, todo mundo ama café... E eu me pergunto o que tenho eu de diferente? Pensava que fosse porque café é uma bebida quente e amarga (o café da minha mãe é sem açucar e MUITO forte), mas não pode ser esse o motivo porque há alguns anos me viciei em chá e em especial o chá verde.